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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加  入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。